om.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة موزات الخروف السماوية

وصفة موزات الخروف السماوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • قطع لحم الضأن
  • عرقوب خروف

هذا ببساطة رائع لأنه مريح للغاية! التحضير سهل أيضًا! يتم طهي سيقان الضأن ببطء بكمية كبيرة من النبيذ الأحمر. من الأفضل تقديمه مع عصائر الصلصة التي تُسكب فوق البطاطا المهروسة أو البطاطا الحلوة أو الريزوتو أو حتى عصيدة من دقيق الذرة.

1545 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1.6 كجم أو 4 سيقان من لحم الضأن ، مشذبة
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كراث ، نصفين ومقطّعين إلى 1/2 "قطع
  • 2 سيقان كرفس مفروم خشن
  • 2 جزر ، مفرومة خشنة
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 12 فص ثوم غير مقشر
  • 1 ورقة غار
  • 1 غصن زعتر
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
  • 350 مل (12 أونصة سائلة) من النبيذ الأحمر
  • 600 مل (1 لتر) مرق الدجاج
  • ملح البحر

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعتان و ٤٥ دقيقة

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (علامة الغاز 2).
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة تحميص معدنية ثقيلة على نار متوسطة عالية. ارمِ السيقان بالدقيق لتغليفها جيدًا ؛ ثم تخلص من الفائض. تُحمر القصبات في الزيت الساخن حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب ، ثم تُرفع من المقلاة وتُترك جانبًا.
  3. أضيفي الكراث والكرفس والجزر والبصل والثوم إلى طاسة التحميص. يُطهى حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا خفيفًا ، مع التحريك باستمرار ؛ حوالي 5 دقائق.
  4. يتبل بورق الغار والفلفل والزعتر وأغصان إكليل الجبل. يُسكب النبيذ الأحمر ومرق الدجاج ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ، ويُترك على نار هادئة.
  5. تتبل حسب الذوق بملح البحر ، وتوضع قطع لحم الضأن فوق الخضار.
  6. غطي صينية الشواء بإحكام بورق معدني ثقيل ، وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها برفق حتى تنضج اللحم وتتساقط من العظم ، لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات. قم بإزالة أوراق الغار وسيقان الأعشاب قبل تقديم السيقان مع الخضار والصلصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(96)

المراجعات باللغة الإنجليزية (74)

كان هذا طبق لذيذ. ذاب الحمل من العظم وكانت النكهة لطيفة حقًا. في المرة القادمة سأقوم بسحق الثوم لإضفاء المزيد من النكهة عليه لأن تركه غير مقشر لم يحصل على الكثير من النكهة. أيضًا ، سأضع قطعًا كبيرة من الجزر بحيث يكون أكثر أهمية. بصرف النظر عن ذلك ، بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى. تم تقديمها مع الهريس. - 16 ديسمبر 2011

هذا مشابه جدًا لوصفتي الخاصة إنه مخيف. من المسلم به أن الوصفة تكتب نفسها تقريبًا ، لكنها لا تزال ... كلاسيكية لا تحتاج إلا إلى البطاطس المهروسة بالخردل كمرافقة. - 17 أغسطس 2008

أحببته - لم يكن به جزر أو ثوم أو أعشاب طازجة لذلك استخدم الجزر الأبيض والفلفل الأحمر للتلوين ومزيج أعشاب يونانية مجففة تحتوي على معظم الأعشاب اللازمة البقدونس والنعناع وما إلى ذلك تقدم مع البطاطا المهروسة. جيد مثل أي حانة غاسترو قد خدم. تحتاج نفس الكمية من المرقة لقطعتين فقط لذا احذر من الطهي 4. لف في الشتاء. وقت التحضير محدد. لا يمكن أن تسوء. رائحة البيت الإلهية. - 03 نوفمبر 2011


أفضل وصفة لساق خروف ... من أي وقت مضى!

هل تتوهم شيئًا لذيذًا لعطلة نهاية الأسبوع؟ ثم قم بطهي بعض سيقان الضأن النضرة والعصرية.

مليئة بالزبدة بالثوم وإكليل الجبل ومغطاة بالدقيق المتبل ، هذه السيقان طرية للغاية ، واللحوم يسقط حرفيا من العظم.

تابع القراءة واحصل على وصفة أفضل سيقان الحملان التي ستتاح لك على الإطلاق!

من الصعب تصديق أنه في غضون بضعة أشهر قصيرة ، ستكون نهاية العام بالفعل.

بجدية ، أين ذهبت الأيام؟

لقد كان هذا العام ممتعًا للغاية حتى الآن ، على أقل تقدير ولكن بصراحة تامة ، يمكن وصف حياتي كلها بأنها مثيرة للاهتمام (وهذا بعبارة ملطفة).

إذن كيف كانت سنتك حتى الآن؟ جيد أو سيء؟

في كلتا الحالتين ، هناك شيء واحد لاحظته وهو أنه أثناء المرور بالعديد من التجارب المختلفة في الحياة ، فإن الهدف كله هو التعلم والنمو منها ، بغض النظر عما إذا كانت ممتعة أو مؤلمة.

لقد قرأت حقيقة مثيرة للاهتمام منذ فترة ، وهي أن الرحلة التي استغرقت أربعين عامًا والتي قطعها موسى والإسرائيليون من مصر للوصول إلى أرض الميعاد كان من المفترض أن تستغرق فقط. أحد عشر يومًا!

ما كان في الأساس رحلة أحد عشر يومًا - أقل من أسبوعين بقليل - انتهى به الأمر بأخذ الإسرائيليين اربعون عاما بسبب عنادهم وعدم قدرتهم على التعلم من خطأ طرقهم.

بواسطة خاصة بهم أفعال عنيدة وعبر خاصة بهم خيارات خاطئة ثابتة ، انتهى بهم الأمر حرفيًا إلى الدوران في دوائر ... حتى وصلوا في النهاية هو - هي ونتيجة لذلك وصلت هم مستهدف المصير الحتمي.

هذا يشير بوضوح إلى أننا لديك بالذهاب حول جبل (أو جبال) الحياة حتى نتعلم الدروس الضرورية الحيوية لنمونا ، والتي ستمكننا بعد ذلك من الاقتراب من مصيرنا الجميل (الذي أعتقد أننا جميعًا وعدنا به).

علاوة على ذلك ، الدروس المستقاة على طول الطريق إرادة يزودنا بلا شك بالحكمة لنكون قادرين على تقدير كل الخير المقدر لنا.

الخير الذي كان يمكن اعتباره أمرًا مفروغًا منه - أو حتى عدم الاعتراف به - لو لم نمر بالتجارب حيث تم تعلم الدروس في النهاية في المقام الأول.

بعض الدروس أصعب من غيرها ، ولكن في النهاية ، يمكن أن تكون جميع تجارب الحياة لتنويرنا.

صادفت مؤخرًا منشورًا رائعًا على Twitter نصه ،

'اذا كنت تمر باوقات عصيبة تابع مسيرك.'

أو يمكنك اختيار الإقلاع والاستلقاء. في وسط الجحيم ...

أنت لديك تمضي قدما.

حتى لو تحول ما كان من المفترض أن يكون رحلة بسيطة في البداية إلى رحلة شاقة مليئة بالجبال والتضاريس والوديان ، فما عليك سوى الاستمرار.

تعرف على ما يجب تعلمه ، واسمح لنفسك بأن تقوى وتستنير من التجربة / التجارب واستمر في ذلك.

الحياة ككل إرادة الحصول على أفضل.

كل ما تريده الحياة هو سعادتك ... أكثر مما تدرك.

ومع ذلك ، لكي تكون سعيدًا حقًا ، لا يمكنك الاستمرار في ارتكاب نفس الأخطاء وتوقع نتيجة مختلفة ، ولهذا السبب من الضروري أن تتعلم من أخطائك من أجل النمو والمضي قدمًا والاستمتاع بكل الجمال الذي ينتظرك.

سيكون البديل الآخر الوحيد هو البقاء في حالة ركود والاستمرار في تلقي السيئ الذي يكمن في انتظارك في النهاية ...

كن متواضعا ، وفكر بشكل كبير ، وكن قويا ، وعيش بشكل جيد ، واستمر في النمو.

فقط اعتقدت أنني سأضع ذلك في مكانه لأي شخص قد يشعر بالإحباط ويحتاج إلى بعض الإلهام. ️

لذلك ، مع وضع ذلك في الاعتبار ، فلنبدأ في وصفة اليوم!

ليس هناك شك في أنه يمكن أن يكون محفزًا للجوع تمامًا خلال الحياة للوصول إلى المصير المذهل ، لدرجة أن وجبة دسمة فقط هي التي ستفعل.

وجبة لحمية من سيقان الضأن النضرة المذابة في الفم!

لقد صنعت هذه لأول مرة منذ شهرين ، وقد أذهلت تمامًا كيف كانت لذيذة!

تمكنت من ترك واحدة من الدفعة لأغراض التقاط الصور لهذا المنشور المحدد ، لكنني شعرت أن طبقًا واحدًا من السيقان والهريس لم يكن كافيًا حقًا. كان للذهاب وشراء مجموعة أخرى من سيقان الضأن من أجل تصميم الجدول الكامل أعلاه ... والذي اعترف أنني التهمته بالمثل بعد لحظات!

كان لديّ سيقان لحم الضأن من قبل (كانت آخر مرة في حانة في وايتهول قبل بضع سنوات) ولكن لا شيء يضاهيها.

يجتمع كل من النبيذ الأحمر وإكليل الجبل والزبدة والتوابل وتلك اللمسة المنزلية لجعل سيقان الحملان أفضل ما تذوقته على الإطلاق.

حرفيًا يتم طهيه في عصائرهم الخاصة لعدة ساعات ، ما يتم إنتاجه هو لحم خروف يسيل اللعاب يسقط من العظم المليء بالصلصة ، أقول لكم ، كل شيء عن هذه الوجبة هو إلهي.

المرق غني جدًا ورائع ، لدغة واحدة تلعق شفتيك وتضربهما ببهجة.

مثالي لعشاء يوم الأحد ، ليس هناك شك في أن سيقان الحملان ستكون فائزة أكيدة!


مكونات موزات لحم الضأن المطبوخة بطيئة

  • الملح كوشير
  • فلفل اسود
  • زعتر مجفف
  • سيقان الخروف
  • زيت الزيتون
  • جزر
  • كرفس
  • الكراث
  • الفطر
  • مرق اللحم (او المرقة)
  • نبيذ احمر
  • معجون الطماطم
  • ثوم
  • أوراق الغار
  • سمنة
  • دقيق

قبل أن نتعمق في هذا الأمر ، أريدك أن تعرف أن صنع سيقان لحم الضأن في الفرن الهولندي هو أمر جيد الطريقة المفضلة لدي. هذا لا يعني أنه يمكنك & rsquot أو shouldn & rsquot القيام بذلك في وعاء الفخار أو وعاء التحضير. تستطيع، وأنا و rsquove قدمت إرشادات لجميع الطرق الثلاث. لكن اسمعني & hellip


وصفة لساق الضأن السماوي

1/2 كوب زيت زيتون
4 موزات لحم ضأن (1 رطل)
2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كراث ، نصفين ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
2 سيقان كرفس مفروم
2 جزر مفروم
2 بصل مقطع إلى قطع
12 فص ثوم غير مقشر
1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
1 غصن زعتر
1 غصن إكليل الجبل
1 1/2 كوب نبيذ أحمر
3 أكواب مرق دجاج
رشة ملح البحر حسب الرغبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة تحميص معدنية ثقيلة على الموقد على نار متوسطة عالية. قلبي السيقان بالدقيق لتغطي جيدًا ثم تخلصي من الفائض. تُحمر القصبات في الزيت الساخن حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب ، ثم تُرفع من المقلاة وتُترك جانبًا.

أضيفي الكراث والكرفس والجزر والبصل والثوم إلى طاسة التحميص. يُطهى المزيج حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا خفيفًا ، مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق. يتبل بورق الغار والفلفل والزعتر وأغصان إكليل الجبل. يُسكب النبيذ الأحمر ومرق الدجاج ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ، ويُترك على نار هادئة. تتبل حسب الذوق بملح البحر ، وتوضع قطع لحم الضأن فوق الخضار.

غطي صينية الشواء بإحكام بورق الألمنيوم الثقيل ، وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها برفق حتى تنضج اللحم وتتساقط من العظم ، لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات. قم بإزالة أوراق الغار وسيقان الأعشاب قبل تقديم السيقان مع الخضار والصلصة.


مرق لحم الضأن السماوي

ربما تفكر ، "يا له من مزيج من المكونات!" ولكن عندما تغلي معًا ، فإنها ببساطة سماوية!

ماذا ستحتاج

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 رطل فخذ من لحم الضأن مقطعة إلى قطع
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 (17 أونصة) يمكن أنصاف المشمش في شراب ثقيل ، عصير محفوظة

ماذا أفعل

  1. في قدر للشوربة على نار متوسطة ، سخني الزيت وأضيفي لحم الضأن والملح والفلفل. يُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى ينضج لحم الضأن مع التحريك من حين لآخر.
  2. قلبي باقي المكونات. خففي النار وغطّيه واتركيه على نار هادئة لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم بالشوكة.

تلاحظ

  • مثل معظم أطباق اليخنة أو الأطباق البذيئة ، نود تقديم هذا فوق الأرز المطبوخ الساخن أو المعكرونة أو البطاطس حتى لا تضيع أي من الصلصة السماوية!
  • هل تريد المزيد من الحساء واليخنات اللذيذة؟ تحقق من كتابنا الإلكتروني المجاني ، طعام مريح للروح: 40 من أفضل أطباقنا وصفات الحساء السهلة!
شارك هذه الوصفة

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

ما الحار

ربما يعجبك أيضا

السيد. مطبخ اختبار الطعام ، مطبخ اختبار الطعام البيضاوي ، و أوه إنه جيد !! هي علامات تجارية أو علامات تجارية مسجلة لشركة Ginsburg Enterprises Incorporated.
ونسخ 2021 بواسطة Ginsburg Enterprises Incorporated.
كل الحقوق محفوظة.


وليمة الربيع: كيفية عمل سيقان الضأن المطهو ​​ببطء

بصفتي نصف يهودي ونصف بروتستانتي ، فقد أدعي أنني مؤهل بشكل فريد لتقديم وصفة لحم الضأن الربيعي - بعد كل شيء ، إنه لحم مهم لكل من عيد الفصح وعيد الفصح. لكن من أنا أمزح؟ أنا علماني كما يأتون. كوني طباخًا ماهرًا يجب أن يكون كافيًا لسلطتي هنا.

عند اتخاذ قرار بشأن أي قطعة من لحم الضأن يجب التركيز عليها ، فكرت في الربيع نفسه وما هو الموسم التحويلي ، حيث تعطي الشمس الدفء الذي لم يكن موجودًا منذ شهور والأطر الهيكلية للأشجار تتدفق بالزهور الوردية والأخضر الرمادي البراعم. بدا الأمر وكأن قطعًا تحويليًا مشابهًا كان في محله. بدلاً من خيارات لحم الضأن الشائعة ، مثل الساق الرقيقة والقطع ، استقرت على السيقان. تبدأ قاسية مثل المطاط ، ولكن بالطريقة الصحيحة تذوب عمليا من العظم.

تأتي السيقان من الجزء السفلي من أرجل الحمل ويمكن تقسيمها إلى فئتين: السيقان الأمامية (من الأرجل الأمامية) والسيقان الخلفية (من. انتظرها. هند أرجل). تميل السيقان الخلفية إلى أن تكون أكثر لحومًا من السيقان ، ولكن الساق الواحدة من أي نوعين كبيرة بما يكفي لإطعام الشخص.

تقوم هذه الأرجل بالكثير من العمل للحيوان ، مما يعني أن لحم الساق مليء بنسيج ضام قوي وغني بالكولاجين - ومن المستحيل تقريبًا مضغ ساق الخروف متوسطة الندرة. ولكن مع الشواء الطويل والبطيء ، فإن هذا الكولاجين ينعم ويتحول إلى جيلاتين غير مكثف ، رقيق ، يلتصق بالشفاه. كما هو الحال في قصص تحرر اليهود من العبودية في مصر وانتقال يسوع من الشكل الأرضي إلى الشكل السماوي ، تخضع سيقان الحمل المطبوخة بشكل صحيح لعملية تحول إلهي.

تتشابه عملية صنعها بشكل وثيق مع تلك التي نستخدمها للتقطيعات الصعبة في المقويات واليخنات الأخرى.

أبدأ بحرق السيقان بالزيت حتى يصبح لونها بنيًا لتكوين نكهتها وتعميقها. في هذه الوصفة ، أفركهم أولاً بخليط التوابل المصنوع من الكزبرة المطحونة والشمر والكمون والبابريكا المدخنة ، جنبًا إلى جنب مع الملح والفلفل ، وبالطبع تلك التوابل تضيف طبقات من النكهة والتعقيد إلى الشواء. يمكن أن تكون السيقان العظمية طويلة وكبيرة بشكل محرج ، لذا ستحتاج على الأرجح إلى تحميرها على دفعات.

بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، أنقل السيقان إلى صفيحة خبز ، ثم أضف مزيجًا كلاسيكيًا من الجزر المقطّع والبصل والكرفس ، بالإضافة إلى بعض الثوم ، إلى القدر وأطهيه بالكامل حتى يبدأ اللون البني بالكامل. قرب النهاية ، أخلط بعض معجون الطماطم وشرائح الأنشوجة من أجل الثراء. لن تتذوق أي من سمك الأنشوجة في الطبق الأخير بدلاً من ذلك ، ستحصل على نكهة لذيذة للغاية في كل قضمة.

لإيقاف تحول لون العطريات إلى اللون البني وكشط كل الأجزاء الداكنة التي تكونت في قاع الإناء (تسمى مغرم في الطهي) ، أضربت القدر ببعض النبيذ الأبيض الجاف ، ثم أعدت السيقان إلى القدر مع بعض مرق الدجاج. هذا شواء ، لكنني ذاهب للحصول على نكهة أخف من النبيذ الأبيض ومرق الدجاج بحيث يعكس الطبق الموسم بشكل أفضل - يتم تعليق الطهي العميق والداكن حتى الشتاء المقبل.

في الكثير من وصفاتنا على Serious Eats ، نضيف الجيلاتين غير المنكه إلى مخزون الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر كطريقة لإدخال الجيلاتين الموجود دائمًا في المرق الجيد محلي الصنع. يساعد في تحسين قوام الصلصة وقوامها عن طريق زيادة لزوجتها. هنا ، لم أكن بحاجة إلى الإزعاج ، لأن سيقان الحمل ستساهم بالكثير من الجيلاتين في المرق أثناء طهيها. إذا كان مخزونك مصنوعًا في المنزل وغنيًا بالجيلاتين (ستعرف ، لأنه سوف يتحول إلى هلام عند التبريد) ، فهذا رائع ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فلا داعي للقلق.

في هذه المرحلة ، يكون الشواء جاهزًا للدخول في الفرن. أتبع نهجًا مشابهًا لما نفعله لطهي اللحم البقري لدينا ، حيث أطبخه في فرن منخفض على درجة حرارة 300 فهرنهايت. ستعمل الحرارة العالية على طهي اللحم وإذابة الكولاجين بشكل أسرع ، لكنها ستجفف أيضًا ألياف العضلات أكثر. توفر درجة الحرارة اللطيفة لحمًا عصيرًا.

كنت أرغب في بعض التبخر أثناء الشواء ، بحيث تقل العصائر وتكثف ، لكنني لم أرغب في طهيها بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، أردت أن يتحول جزء السيقان فوق السائل إلى اللون البني ويصبح قشرة عميقة ولذيذة. أفضل طريقة للحصول على كليهما هي تغطية القدر جزئيًا. يمكنك القيام بذلك عن طريق كسر الغطاء ، ولكني أيضًا متحيز جدًا لتقنية غطاء الورق. ما عليك سوى قص قطعة من المخطوطة في شكل دائري كبير بما يكفي لتناسب داخل القدر ، ومنحها فتحة في المنتصف ، ثم ضعها في الأعلى. إنه يسمح بالقدر المناسب من التبخر والتحول إلى اللون البني.

من المهم أيضًا أن تقلب السيقان مرة واحدة أثناء الطهي ، حتى لا تحمر الأجزاء المعرضة لهواء الفرن الساخن وتجف. كما أن تقليب اللحم يمنح الأجزاء المغمورة بعض الوقت لإلقاء نظرة خاطفة عليها وتطوير نصيبها من النكهة الجيدة ذات اللون البني.

بمجرد أن يصبح الحمل طريًا ، يتم الانتهاء منه. من الصعب أن تكون دقيقًا في الوقت المناسب ، نظرًا لأن كل قطعة وفرن مختلفان ، ولكن في مكان ما حوالي ثلاث ساعات عند درجة الحرارة المنخفضة هذه ، يتعلق الأمر بما سيستغرقه الأمر.

لإنهاء الطبق ، أقوم بسحب السيقان من سائل التحمير ، ثم نقل السائل وجميع المواد العطرية في القدر إلى الخلاط ، وخلطها كلها في صلصة ناعمة - تلك الألياف النباتية هي مادة مثخنة ممتازة. إذا كان لديك خلاط عالي القوة ، فسوف يقوم بعمل رائع في تكوين صلصة ناعمة بمفرده. إذا لم تقم بذلك ، فقد ترغب في تمرير الصلصة عبر مصفاة شبكية دقيقة بعد ذلك لإزالة أي أجزاء أكثر خشونة من الألياف المتبقية.

اعتمادًا على كمية السائل التي تبخرت أثناء الطهي ، قد تحتاج إلى تخفيف الصلصة قليلًا بالماء أو المرقة لضبط قوامها. أقل احتمالًا ، ولكنه ممكن أيضًا ، أنه سيكون رقيقًا جدًا ، وفي هذه الحالة سيكون عليك تقليله في قدر.

أضع السيقان في الصلصة ، ثم أقدمها مع عشب خفيف ومشرق وسلطة الهندباء ، وعدًا بالأيام المشمسة القادمة. (على الرغم من أنه ربما يكون أفضل من وعد الربيع هو الوعد الفوري لكل ذلك النخاع في تلك العظام).


سيقان الخروف

سخني الزيت في قدر كبير وحمريه بسرعة. خففي الحرارة ، قطعي البصل (البصل) إلى شرائح واطهيها مع اللحم حتى تنضج. يُضاف مسحوق الكاري والملح ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك مع التحريك المستمر. غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. ارفع الساق (السيقان) من الماء وانزع اللحم من العظم (العظام). نضيف الخضار إلى القدر ونعيد اللحم. أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر لتغطية الخضار. قم بزيادة الحرارة وقم بغليها حتى تنضج الخضروات ويقل سمك الماء / مرق اللحم قليلًا. الاختلافات: استخدم النبيذ الأحمر والزعتر مع الخضار بدلاً من مسحوق الكاري. استخدم خليط الفلفل الحار (قل أنشو أو كولورادو مع الطماطم وشيبوتلس لقليل من اللدغة) بدلاً من مسحوق الكاري.

وصفات مجانية ، وهبات ، وعروض شركاء حصرية ، والمزيد مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
شكرا لك على التسجيل!
لم نتمكن من تسجيلك - يرجى المحاولة مرة أخرى.

العلامات / المواضيع ذات الصلة

وصفاتك التي شاهدتها مؤخرًا

صور من طهاة آخرين

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

وصفة اليوم

كرات اللحم المفضلة لدى الجدةكاميرا فيديو

من منا لا يحب وصفة كرات اللحم اللذيذة؟ وصفة كرات اللحم المفضلة لدى الجدة هي بالتأكيد المفضلة لدى الجدة لمشاهدة المزيد متابعة القراءة: "كرات اللحم المفضلة لدى الجدةكاميرا فيديو"

ما الحار

مربع وصفتي (0) عرض & # 187

شيء يستحق الادخار؟

اتصل بنا


أحدث الوصفات والمقالات

كتب إلكترونية مجانية

مجموعة برايم للنشر الغذائية

& نسخ حقوق الطبع والنشر 2021 Prime Publishing، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تسجيل الدخول إلى حسابك

قم بتسجيل الدخول باستخدام أحد حسابات التواصل الاجتماعي الخاصة بك
تسجيل الدخول باستخدام البريد الإلكتروني وكلمة المرور

سجل الان!

نسيت رقمك السري؟

صور من طهاة آخرين

شارك صورك

ساعد الآخرين بإضافة الصور إلى هذه الوصفة. من السهل! اضغط هنا للبدأ

الرجاء تسجيل الدخول إلى حسابك لإضافة صور جديدة.

لا توجد حاليا أي صور من طهاة آخرين.

البنود و الظروف

يجب أن تدخل في هذه الاتفاقية إذا كنت تريد إرسال صور رقمية أو محتوى آخر إلى Prime Publishing من خلال مشاركة صور العميل (الخدمة"). كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، تعني كلمة "نحن" أو "Prime Publishing" Prime Publishing، LLC. و "أنت" تعني الفرد أو الكيان الذي يرسل المواد إلى Prime Publishing. يجب على أي فرد أو كيان يرغب في استخدام الخدمة قبول شروط هذه الاتفاقية دون تغيير. من خلال النقر فوق زر "البنود والشروط" ، فإنك توافق على الالتزام بجميع شروط هذه الاتفاقية وجميع المواصفات والمبادئ التوجيهية المضمنة في المرجع.

1) جدارة - أهلية. يمكنك فقط تقديم المواد إلى الخدمة التي تمتلك جميع حقوق الملكية الفكرية الخاصة بها. بمعنى آخر ، إذا قمت بإرسال صورة رقمية إلينا ، فيجب أن تمتلك جميع الحقوق الخاصة بهذه الصورة أو يجب أن تحصل على إذن من الشخص الذي يمتلك هذه الحقوق. تقتصر الخدمة على الأطراف التي يمكنها بشكل قانوني إبرام العقود وإبرامها بموجب القانون المعمول به. لا يجوز للقصر تقديم المواد إلى الخدمة. علاوة على ذلك ، لا يجوز لك تقديم أي معلومات تعريف شخصية عن أي طفل دون سن 13 عامًا.

2) تعريفات. كما هو مستخدم في هذه الاتفاقية ، (أ) تعني "الشركات التابعة" أي كيان يتحكم فيه أو يتحكم فيه أو يخضع لسيطرة مشتركة مع Prime Publishing ، (ب) "المواد" تعني كل المحتوى الذي ترسله إلى Prime Publishing ، بما في ذلك جميع الصور الفوتوغرافية ، الرسوم التوضيحية والرسومات والنصوص ، و (ج) "الوسائط" تعني أي وسيلة لنقل المعلومات ، سواء كانت معروفة الآن أو تم ابتكارها فيما بعد.

3) منح الترخيص للمواد. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها حقًا وترخيصًا دائمًا وغير حصري وخالي من حقوق الملكية ودائم في جميع أنحاء العالم من أجل (أ) إعادة إنتاج المواد وتوزيعها ونقلها وتنفيذها علنًا وعرضها علنًا ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة و الوسائط ، (ب) تعديل وتكييف وترجمة وإنشاء أعمال مشتقة من المواد ، كليًا أو جزئيًا ، بأي طريقة ووسائط ، و (ج) ترخيص الحقوق السابقة ، كليًا أو جزئيًا ، لأي طرف ثالث ، مع أو بدون رسوم.

4) إزالة المواد. إذا قررت أنك ترغب في إزالة المواد الخاصة بك من الخدمة ، فيمكنك تقديم إشعار كتابي إلى Prime Publishing إما بحذف الصورة من خلال واجهة Prime Publishing أو عن طريق الاتصال بخدمة عملاء Prime Publishing ، وسيقوم Prime Publishing بإزالة هذه المواد من الخدمة خلال فترة زمنية معقولة.

5) ترخيص الاسم والعلامات التجارية والتشابه. أنت تمنح بموجب هذا Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن ترخيصًا غير حصري وعالميًا وخاليًا من حقوق الملكية لاستخدام جميع العلامات التجارية والأسماء التجارية وأسماء وأشكال أي أفراد يظهرون في المواد. أنت تمنح Prime Publishing والشركات التابعة لها والمرخص لهم من الباطن الحق في استخدام الاسم الذي ترسله فيما يتعلق بالمواد.

6) المواصفات والمبادئ التوجيهية. أنت توافق على إرسال المواد إلينا وفقًا لجميع الإرشادات الخاصة باستخدام الخدمة المنشورة على موقع ويب Prime Publishing أو التي يتم إخطارك بها بطريقة أخرى ("الإرشادات") ، حيث قد يتم تغيير هذه الإرشادات في المستقبل.

7) الإقرارات والضمانات والتعويضات. أنت تقر وتضمن لـ Prime Publishing والشركات التابعة لها (أ) أن لديك الحق والسلطة والسلطة اللازمة للدخول في هذه الاتفاقية ، لأداء التزاماتك بالكامل بموجب هذه الاتفاقية ، ومنح التراخيص المنصوص عليها في الفقرتين 3 و 5 أعلاه ، (ب) ستمتثل تمامًا لجميع شروط هذه الاتفاقية ، (ج) المواد المقدمة إلى Prime Publishing بواسطتك ، وممارسة Prime Publishing والشركات التابعة لها لحقوقهم بموجب هذه الاتفاقية ، لا ولن تنتهك أو تختلس أو تنتهك أي حق من حقوق الملكية الفكرية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ، حقوق العلامات التجارية وحقوق النشر والحقوق المعنوية وحقوق الدعاية لأي طرف ثالث ، (د) تمتلك جميع الحقوق اللازمة للنسخ والتوزيع والنقل والأداء العام والعرض العام والاستغلال الآخر من المواد بواسطة Prime Publishing والشركات التابعة لها على النحو المسموح به أدناه ، (هـ) المواد ليست إباحية أو فاحشة أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو غير قانونية بأي شكل آخر ، و (و) جميع البيانات الواقعية التي قدمتها دقيقة وغير مضللة. أنت توافق على تعويض Prime Publishing والشركات التابعة لها والدفاع عنها وحمايتها من جميع المطالبات والمسؤوليات والأضرار والنفقات (بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، أتعاب المحاماة ونفقاتها المعقولة) الناشئة عن خرقك لأي تمثيل أو ضمان منصوص عليه في هذه الفقرة.

8) قيود. أنت توافق على أنك لن ترسل مواد غير قانونية أو إباحية أو تشهيرية أو تشهيرية أو مؤذية أو فاحشة أو عنصرية أو عرقية أو مرفوضة بأي شكل آخر ، أو تنتهك معايير مجتمع Prime Publishing العامة. نحتفظ صراحة بالحق في إزالة أو عدم إتاحة أي مواد نعتبرها تنتهك هذه الاتفاقية أو القوانين المعمول بها أو معايير مجتمعنا وفقًا لتقديرنا الخاص. أنت توافق على أنك لن تقوم بتحميل أو نشر أو إرسال بريد إلكتروني أو نقل المواد بطريقة أخرى إلينا أو للشركات التابعة لنا والتي تحتوي على فيروسات برامج أو أي كود أو ملفات أو برامج كمبيوتر أخرى مصممة لمقاطعة أو تدمير أو تقييد وظائف أي برنامج كمبيوتر أو الأجهزة أو معدات الاتصالات.

9) لا يوجد التزام. على الرغم من أنه يحق لنا تضمين المواد الخاصة بك في الخدمة أو في أي وسائط ، إلا أننا لسنا ملزمين بالقيام بذلك. يجوز لنا ، وفقًا لتقديرنا الخاص ولأي سبب من الأسباب ، رفض المواد أو إزالتها من خدمتنا في أي وقت.

10) التغييرات على الاتفاقية. نحتفظ بالحق في تغيير أي من شروط هذه الاتفاقية أو أي مواصفات أو إرشادات تحكم الخدمة في أي وقت وفقًا لتقديرنا الخاص. ستكون جميع التغييرات سارية عند نشرها على الخدمة. ومع ذلك ، بالنسبة لجميع التغييرات التي تطرأ على هذه الاتفاقية ، باستثناء المواصفات والإرشادات ، سننشر إشعارًا بالتغيير لمدة ثلاثين (30) يومًا. أنت مسؤول عن مراجعة الإشعار وأي تغييرات سارية. إن استخدامك المستمر لهذه الخدمة بعد نشرنا لأي تغييرات سيشكل موافقتك على هذه التغييرات.

11) برايم للنشر للملكية الفكرية. بدون موافقتنا الخطية المسبقة ، لا يجوز لك استخدام ملكيتنا الفكرية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، علاماتنا التجارية أو الأسماء التجارية أو المظهر التجاري أو المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر بأي شكل من الأشكال.

12) مجال الاتصالات. يجوز لشركة Prime Publishing والشركات التابعة لها التواصل معك فيما يتعلق بالخدمة ، إلكترونيًا وفي وسائط أخرى ، وأنت توافق على هذه الاتصالات بغض النظر عن أي "تفضيلات اتصال العملاء" (أو تفضيلات أو طلبات مماثلة) قد تكون أشرت إليها على مواقع الويب من Prime Publishing أو الشركات التابعة لها أو بأي وسيلة أخرى.

13) تنازل. لن تكون النشرات الأولية والشركات التابعة لها مسؤولة عن أي أضرار غير مباشرة أو عرضية أو تبعية (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر هذه الأضرار الناشئة عن خرق العقد أو الضمان أو من الإهمال أو المسؤولية الصارمة) حتى إذا تم إخطارنا (أو علمنا أو يجب أن نعرف) بإمكانية حدوث مثل هذه الأضرار.

14) تنصل. يوفر النشر الأولي الخدمة "كما هي" دون أي ضمان من أي نوع.

15) متفرقات. تخضع هذه الاتفاقية لقوانين الولايات المتحدة الأمريكية وولاية واشنطن ، دون الرجوع إلى القواعد التي تحكم اختيار القوانين. يجب رفع أي إجراء يتعلق بهذه الاتفاقية في المحاكم الفيدرالية أو محاكم الولاية الموجودة في سياتل ، واشنطن ، وأنت توافق بشكل نهائي على الاختصاص القضائي لهذه المحاكم. لا يجوز لك التنازل عن هذه الاتفاقية ، بحكم القانون أو غير ذلك ، دون موافقة خطية مسبقة منا. مع مراعاة هذا التقييد ، ستكون هذه الاتفاقية ملزمة ونافذة وقابلة للتنفيذ ضد الأطراف وخلفائهم المعنيين والمتنازل لهم المسموح لهم. لن يشكل فشلنا في فرض أدائك الصارم لأي حكم من أحكام هذه الاتفاقية تنازلاً عن حقنا في تنفيذ هذا الحكم أو أي حكم آخر من أحكام هذه الاتفاقية لاحقًا. تم دمج المواصفات والإرشادات (بما في ذلك جميع التغييرات المستقبلية) بالرجوع إلى هذه الاتفاقية. هذه الاتفاقية بالإضافة إلى ، ولا تحل محل أو تعدل ، شروط وأحكام استخدام مواقع الويب الخاصة بـ Prime Publishing والشركات التابعة لها.

مشاركة الصور الخاصة بك

أنت! أي شخص مسجل وتسجيل الدخول.

يرجى مشاركة الصور التي ستساعد الزوار الآخرين. فمثلا:

  • الصور التي تسلط الضوء على ميزات المقالة ("فيما يلي عناصر التحكم في مشغل الموسيقى هذا" ، "شاهد مشبك هذه القلادة" ، "انظر إلى الصندوق الذي جاء فيه")
  • صور تُظهر شخصًا يستخدم منتجًا ("أنا هنا أرتدي هذا الوشاح" ، "قم بتثبيت خرطوشة الحبر هنا")
  • صور ذات صلة بموضوع ("كلبي سكيبر" ، "زي رائع" ، "عائلتنا في يلوستون" ، "كيفية لصق كرسي باستخدام مشبك خزانة")
  • الصور التي توضح أداء المنتج ("التقطت هذه الصورة بهذه الكاميرا" ، "هذا القميص منكمش أثناء الغسيل" ، "شفرة المنشار بعد 100 جرح")
  • الصور التي تعطي إحساسًا بحجم المنتج ("هذه الثلاجة في الواقع بطول 6" ، "هاتف محمول بحجم بطاقة الائتمان")

قم بتضمين تعليق لصورك. على الرغم من أنها ليست مطلوبة ، إلا أنها توفر سياقًا لصورك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام ميزة Image Notes لتمييز واحد أو أكثر من المناطق المثيرة للاهتمام في صورتك. سيرى الجميع ملاحظاتك عندما يتدحرجون على صورتك.

ما الذي لا يجب أن أشاركه؟

تصرف كما لو كنت ضيفًا في حفل عشاء صديق: يرجى التعامل مع مجتمع Prime Publishing باحترام. لا تشارك:

  • الصور البذيئة أو الفاحشة أو الحاقدة أو أية صور بها عري
  • الصور التي لا تملك حقوق الملكية الفكرية لها
  • الصور التي تعرض أرقام الهواتف أو عناوين البريد أو عناوين URL. يمكنك وضع علامة مائية على صورة بمعلومات حقوق النشر.
  • الصور التي تعرض مدى التوفر أو السعر أو معلومات الطلب / الشحن البديلة
  • الصور التي تعرض مواقع ويب خارجية أو مسابقات أو طلبات أخرى
  • أي معلومات شخصية عن الأطفال دون سن 13 عامًا
  • الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص سيارات بارزة وسهلة القراءة (الصور التي تحتوي على لوحات ترخيص مشوشة أو التي لا يمكن قراءتها بطريقة أخرى مقبولة).

تنطبق نفس الإرشادات على التسميات التوضيحية والملاحظات الخاصة بك.

ما هي تنسيقات وأحجام الصور المدعومة؟

نحن ندعم صور JPEG و GIF و PNG. يجب ألا يزيد حجم الملفات عن 1 ميغا بايت. يجب أن يكون كل من ارتفاع الصورة وعرضها بين 60 و 3500 بكسل.

بدلاً من تحميل صورة ، هل يمكنني فقط إدخال رابط لصورة؟

لا ، يجب تحميل جميع الصور على Prime Publishing. هذا يضمن أن صورتك متاحة دائمًا.

كم من الوقت يستغرق تحميل الصورة؟

يختلف الوقت حسب سرعة اتصالك بالإنترنت وحجم ملف الصورة. بالنسبة لصورة بحجم 400 كيلو بايت ، على سبيل المثال ، يجب أن تتوقع دقيقتين إلى 4 دقائق عبر مودم 56 كيلو بايت وأقل من دقيقة واحدة لـ DSL أو مودم الكابل.

أين ستظهر صورتي؟

بشكل عام ، ستظهر صورتك في المكان الذي قمت بتحميلها فيه: في معرض صور المقالة.

من يملك الصور التي أحملها؟

يستمر مالك حقوق الصورة في امتلاك الصورة التي يقوم بتحميل صورتك إلى Prime Publishing لا ينقل الملكية.


ما هي حريصا؟

الهريسة هي واحدة من التوابل العالمية المفضلة لدي. الهريسة من شمال إفريقيا عبارة عن مزيج من الفلفل المحمص والتوابل في الزيت المستخدم كغطاء أو يخلط في وصفات لإضافة الثراء والنكهات.

تختلف وصفات الهريسة في التوابل ولكن المقصود بها أن تكون بهارًا ناريًا ، وغالبًا ما تتضمن مجموعة متنوعة من الفلفل الحار مثل سيرانوس. تحتوي الهريسة أيضًا على مجموعة متنوعة من البهارات مثل الكمون والثوم والكراوية والكزبرة. لقد رأيته يباع في أنابيب ولكنني أفضّله في الجرار حيث يمكنني تناوله كثيرًا أو قليلاً حسب الحاجة.

عند استخدام الهريسة لأول مرة ، من الأفضل أن تخلط كمية صغيرة وتضيف القليل في كل مرة ، للتأكد من أنك تستطيع التعامل مع الحرارة.


العشاء المغربي: موزات الضأن المغربية المطبوخة

تعتبر اليخنات الغنية والمشاوي أحد الأشياء المفضلة لدي في مطبخ شمال إفريقيا. كثيرا ما أسمي حساء مغربي الطاجين، لأن هذا هو مصدر إلهامهم. لكن الكلمة الطاجين يشير تقنيًا إلى الطبق الذي يتم فيه طهي الحساء. يسمح القدر ذو الشكل المخروطي بالطهي البطيء على نار منخفضة دون الكثير من التبخر ، بحيث يمكنك طهي اللحم لفترة طويلة وبطيئة بينما تتشكل صلصة غنية حوله. بما أنني لا أملك في الواقع ملف الطاجين، من الخطأ تسمية وصفتي. لذا سأكون دقيقا وأسميها موزة الضأن المغربي المطهو ​​ببطء ، بدلا من ذلك.

إذن ما الذي يميز موزات الضأن المطهو ​​على الطريقة المغربية عن أي طبق آخر من لحم الضأن المطهو ​​ببطء؟ بالنسبة لي ، إنها البهارات والفواكه المجففة. عظم الطاجين والنخيل المغربي يحتوي على نوع واحد على الأقل من الفاكهة المجففة ، مثل المشمش أو التمر. كما أنهم يستخدمون توابل دافئة مثل القرفة والزنجبيل. لهذه الوصفة ، أضفت أيضًا دبس الرمان ، و Pinot Noir ، والطماطم ، والمرق إلى سائل التحمير. بعد 2-3 ساعات في الفرن ، تصبح السيقان طرية وتصبح الصلصة سميكة وحلوة. إنه لذيذ للغاية بمفرده أو مع الكسكس.

كلمة تحذير: يمكن أن تكون سيقان الضأن شديدة الدسم. قبل أن تبدأ في طهيها ، اقطع وتخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون البيضاء غير الشفافة. أحيانًا أقوم أيضًا بفك أو إزالة الجلد الفضي المحيط بالعضلات ، على الرغم من أن إزالة الكثير منه سيؤدي إلى تفكك الساق. بعد الطهي ، تأكد من تقشير أكبر قدر ممكن من الدهون السائلة قبل التقديم. القليل من الدهون أمر جيد ، لكن الإفراط في تناوله سوف يفسد ملمس الطبق ، في رأيي.

لحم الضأن رائع مع الفواكه ، لكن النبيذ الأحمر الحار مثل Pinot Noir. من المستغرب أن يقف اللون الأحمر الفاتح جيدًا إلى حد ما أمام التوابل الأكثر دفئًا ، مما يجعل La Crema & # 8217s Monterey Pinot Noir خيارًا جيدًا للاستمتاع بهذا الطبق.


يُطهى السائل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا لتحويله إلى مرق سميك ولامع.

أو لخداع الوقت ، اخلطي 2-3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع 1/4 كوب من الصلصة من القدر حتى تذوب تمامًا. يُسكب المزيج في الصلصة المغلية مع التحريك بسرعة حتى تمتزج تمامًا.

اتركيه ينضج لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يصبح كثيف القوام المطلوب ، واسكبه على سيقان الضأن لتقديمه!

أحب الخروف؟ جرب هذه الوصفات!

ريش لحم يونانية
طماطم مجففة و لحم ضأن مشوي بالثوم
لامب راجو على باراديل

طرية ، تسقط من العظام Lamb Shanks مطهو ببطء في صلصة غنية ولذيذة هي وصفة العشاء العائلية الجديدة الخاصة بك! يتضمن 4 طرق طهي: فرن ، موقد ، طباخ بطيء أو وعاء سريع التحضير. اللحم ينزلق من العظم!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 4 & # 8211 6 سيقان لحم خروف منزوع من الدهون الزائدة
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • 2 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • رشة ملح خشن وفلفل مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب دقيق
  • 2 كوب مرق لحم بقري
  • 1 1/2 كوب نبيذ أحمر مثل Merlot Pinot Noir ، أو Chianti & # 8212 اختياري. استبدل بمخزون إضافي).
  • 14 أونصة (400 جم) باساتا (هريس الطماطم أو صلصة الطماطم الأمريكية)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 مكعبات مرقة لحم بقري مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً (مقسم)
  • 2 ورق الغار
  • ملح وفلفل للتتبيل

تعليمات

طريقة الفرن:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اغسل ساق الضأن واتركها جافة بمنشفة ورقية.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة عالية. احرق قطعتين في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب. كرر مع السيقان المتبقية والزيت.

نقل إلى طبق ، خيمة مع احباط للتدفئة ، جانبا.

إلى مقلاة العصائر ، يُقلى الجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات حتى يلين (حوالي 3 دقائق) ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

أعد السيقان مرة أخرى إلى موسم القدر مع 1 ملعقة صغيرة ملح خشن و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون. يرش بالطحين ويقلب جيداً ويطهى لمدة 4-5 دقائق ليحمر الدقيق.

يُضاف المرق والنبيذ والمهروس ومعجون الطماطم والمرق والأعشاب. يُطهى على نار خفيفة على الموقد.

غطيها ، انقليها إلى الجزء السفلي من الفرن واطهيها لمدة ساعتين ونصف ، أو حتى ينضج اللحم (اضبطي الحرارة بحيث يغلي السائل ببطء شديد).

انقل السيقان برفق على خيمة لوحة للتدفئة.

تخلصي من أوراق الغار من الصلصة وضعي القدر على الموقد. تُطهى الصلصة على نار متوسطة حتى تصبح سميكة بالقوام المطلوب.

اختياري: تخلص من أي دهون إضافية ترتفع إلى السطح.

يجب ترك حوالي 3 أكواب من الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة برفق.

* إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من المرقة. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، اغليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنخفض إلى القوام الصحيح. (انظر الملاحظات حول السماكة).

تذوق للتتبيل واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف السيقان مرة أخرى إلى قدر الصلصة.

يُزين بالبقدونس ويُقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو المعكرونة.

للتقديم في اليوم التالي ، اتركي الطاجن ليبرد تمامًا ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة.

يوم التقديم ، أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل إعادة التسخين. توضع على نار متوسطة منخفضة وتترك على نار هادئة لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة ، مع دهن السيقان والخضروات بالصلصة.

تلاحظ

  1. اغسل ساق الضأن واتركها جافة بمنشفة ورقية.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ثقيل.
  3. احرق قطعتين في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب. كرر مع السيقان المتبقية والزيت.
  4. نقل إلى طبق ، خيمة مع احباط للتدفئة ، جانبا.
  5. إلى مقلاة العصائر ، يُقلى الجزر ويُقطّع البصل إلى مكعبات حتى ينضج (حوالي 3 دقائق) ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
  6. أعد السيقان مرة أخرى إلى موسم القدر مع 1 ملعقة صغيرة ملح خشن و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
  7. يرش بالدقيق ويقلب جيداً ويطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.
  8. يُضاف المرق والنبيذ والمهروس ومعجون الطماطم والسبائك والأعشاب.
  9. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التحريك من حين لآخر حتى ينهار اللحم.
  10. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز.

قدر الضغط الفوري:

  1. اضبط Instant Pot أو Cooker على وظيفة SEAR (أو استخدم مقلاة على الموقد على حرارة متوسطة حسب رغبتك).
  2. اغسل ساق الضأن واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
  3. احرق قطعتين في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب. كرر مع السيقان المتبقية والزيت.
  4. أضف جميع السيقان إلى القدر. يتبل بملعقة صغيرة ملح خشن ونصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون. يرش بالدقيق ويقلب جيداً ويطهى على SEAR لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بني.
  5. يُضاف البصل والجزر والنبيذ والمرق وهريس الطماطم ومعجون الطماطم والثوم والسبائك والأعشاب. يقلب جيدًا ، ويغطي ويغلق الغطاء في مكانه. اضغط على Keep Warm / Cancel لإيقاف وظيفة Sauté ، ثم اضبط الوضع MANUAL. اختر ضغطًا عاليًا لمدة 30 دقيقة من وقت الطهي.
  6. بعد الطهي ، اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 8-10 دقائق. افتح الصمام واسمح للبخار المتبقي بالخروج (للوعاء الفوري ، قم بتحويل الصمام من السداد إلى التنفيس لتحرير الضغط).
  7. قم بتغيير إعداد Instant Pot أو الطباخ إلى إعداد SEAR (أو SAUTE) وحركه جيدًا واترك الصلصة تتكاثف دون تغطية ، لمدة 5-10 دقائق أخرى.
  8. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو النودلز.
  1. اغسل ساق الضأن واتركها جافة بمنشفة ورقية.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة عالية.
  3. احرق قطعتين في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب. كرر مع السيقان المتبقية والزيت.
  4. نقل إلى وعاء طهي بطيء سعة 6 لتر (لتر).
  5. يضاف البصل والجزر والثوم. يُتبّل المزيج بنصف ملعقة صغيرة ملح خشن وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون مع التقليب جيدًا حتى يمتزج.
  6. يُسكب النبيذ الأحمر في المقلاة أو المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، ثم يُخفق في الدقيق حتى يتخلص من الكتل. يُترك ليقلل ويُثخن قليلاً ، ثم يُسكب في قدر الطهي البطيء مع المرق وهريس الطماطم ومعجون الطماطم والسبائك والأعشاب.
  7. تخلط جيدا لتجمع كل المكونات. يُطهى على حرارة عالية لمدة 6 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 ساعات ، أو حتى ينضج لحم الضأن.
  8. تُرفع السيقان وتُنقل الصلصة إلى قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة لتقليل السماكة المطلوبة.
  9. يُزين بالبقدونس الطازج ويُقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز.

لصلصة سميكة

للحصول على طريقة أسرع لتكثيف الصلصة بمجرد أن تنضج القصبات وتنضج:

اخلطي 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع 1/4 كوب من الصلصة من القدر حتى تذوب تمامًا.

يُسكب المزيج في الصلصة على نار هادئة مع التحريك بسرعة حتى يمتزج تمامًا.

اتركه ينضج لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يتسم بالقوام المطلوب.

تغذية

السعرات الحرارية: 254 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 27 جم | بروتين: 6 جم | الدهون: 7 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | صوديوم: 368 مجم | بوتاسيوم: 817 ملجم | الألياف: 3 جم | السكر: 9 جم | فيتامين أ: 5890 وحدة دولية | فيتامين ج: 20.1 ملجم | كالسيوم: 65 ملجم | حديد: 3.5 مجم


شاهد الفيديو: موزات الغنم المدللة بطريقة: فهد الشعيبي كلن بتوقيته